நாம் ஏன் உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சாப்பிடுகிறோம்?

•ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு: உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ, கரோட்டின், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. வைட்டமின் சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தி கொலாஜன் தொகுப்பை அதிகரிக்கும். உணவு நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, மலச்சிக்கலை திறம்பட தடுக்கிறது.

•சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு: அவை அந்தோசயினின்கள் மற்றும் கேட்டசின்கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிறைந்துள்ளன. இந்த பொருட்கள் உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றி, ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைக் குறைக்கும், இது வயதானதை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் இருதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் நன்மை பயக்கும்.

•பார்வை பாதுகாப்பு: உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் உள்ள வைட்டமின் ஏ மற்றும் கரோட்டின் விழித்திரையில் ரோடாப்சினை ஒருங்கிணைக்க முடியும். இது சாதாரண பார்வையை பராமரிக்கவும், இரவு குருட்டுத்தன்மை மற்றும் உலர் கண் நோய்க்குறியைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

•போதுமான ஆற்றல் வழங்கல்: உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் குறிப்பிட்ட அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை உடலில் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படலாம். இது உடலுக்கு ஆற்றலை அளித்து சோர்வைப் போக்க உதவுகிறது.

 

உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பல நன்மைகளை வழங்கினாலும், அவற்றின் ஒப்பீட்டளவில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதிகப்படியான நுகர்வு இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பு மற்றும் எடை அதிகரிப்பு போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, அவற்றை அனுபவிக்கும்போது மிதமான தன்மை முக்கியமானது.
உலர்த்தும் உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழங்களை தயாரித்தல்: முறைகள் மற்றும் நன்மைகள்

I. உற்பத்தி முறை

1. பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்களைத் தயாரிக்கவும்: புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், உலர்த்தும் உபகரணங்கள், உப்பு, தண்ணீர்,

2. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைக் கழுவவும்: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சுத்தமான தண்ணீரில் போட்டு, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, 15 - 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும், இதனால் மேற்பரப்பு அசுத்தங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் நீக்கப்படும்.

3. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பதப்படுத்தவும்: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சுமார் 0.3 - 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட சீரான துண்டுகளாக வெட்டவும். இது உலர்த்தும் போது சமமான வெப்பத்தை உறுதிசெய்து உலர்த்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.

4. உலர்த்தும் அளவுருக்களை அமைக்கவும்: உலர்த்தும் உபகரணங்களை 5 - 10 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கி, வெப்பநிலையை 50 - 60 ஆக அமைக்கவும்.°C. இந்த வெப்பநிலை வரம்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் ஊட்டச்சத்து கூறுகளையும் சுவையையும் சிறப்பாகத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும், அதே நேரத்தில் அதிகப்படியான வெப்பநிலை காரணமாக மேற்பரப்பு கருகுவதைத் தவிர்க்கும்.

5. உலர்த்தும் செயல்முறை: வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகளை உலர்த்தும் கருவிகளின் தட்டுகளில் சமமாக பரப்பவும், அவை ஒன்றுடன் ஒன்று சேராமல் கவனமாக இருங்கள். உலர்த்தும் கருவிகளில் தட்டுகளை வைக்கவும், உலர்த்தும் நேரம் தோராயமாக 6 - 8 மணி நேரம் ஆகும். உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஒவ்வொரு 1 - 2 மணி நேரத்திற்கும் ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகளின் வறட்சியை நீங்கள் அவதானிக்கலாம் மற்றும் சீரான உலர்த்தலை உறுதிசெய்ய அவற்றை சரியான முறையில் திருப்பலாம். ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகள் உலர்ந்து, கடினமாகி, ஈரப்பதத்தின் பெரும்பகுதியை இழந்தவுடன், உலர்த்துதல் முடிந்தது.

 

II. நன்மைகள்

1. திறமையான மற்றும் வசதியானது: உலர்த்தும் கருவிகள் ஸ்ட்ராபெரி உலர் பழங்களின் உற்பத்தியை ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய காலத்தில் முடிக்க முடியும், இது நேரத்தையும் உழைப்புச் செலவுகளையும் பெரிதும் மிச்சப்படுத்துகிறது. பாரம்பரிய இயற்கை உலர்த்தும் முறையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது வானிலை மற்றும் தள நிலைமைகளால் வரையறுக்கப்படவில்லை மற்றும் எந்த நேரத்திலும் உற்பத்தி செய்ய முடியும்.

2. நிலையான தரம்: வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தை துல்லியமாக கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், உலர்த்தும் கருவிகள் ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழங்களின் ஒவ்வொரு தொகுதியின் வறட்சியும் நிலையான சுவை மற்றும் தரத்துடன் சீராக இருப்பதை உறுதிசெய்ய முடியும். இது இயற்கை உலர்த்தலின் போது வானிலை மாற்றங்களால் ஏற்படும் சீரற்ற வறட்சி அல்லது பூஞ்சை காளான் போன்ற சிக்கல்களைத் தவிர்க்கிறது.

3. ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்பு: பொருத்தமான உலர்த்தும் வெப்பநிலை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் வைட்டமின் சி மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்வதை அதிகப்படுத்தும். உலர்த்தும் உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழங்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் தக்கவைப்பு விகிதம் இயற்கையாகவே உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழங்களை விட கணிசமாக அதிகமாக இருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

4. சுகாதாரமானது மற்றும் பாதுகாப்பானது: உலர்த்தும் கருவி மூடிய சூழலில் உலர்த்தப்படுகிறது, தூசி மற்றும் கொசுக்கள் போன்ற மாசுபடுத்திகளுடனான தொடர்பைக் குறைத்து, ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழங்களின் சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.மேலும், உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது அதிக வெப்பநிலை ஒரு குறிப்பிட்ட பாக்டீரிசைடு பாத்திரத்தை வகிக்க முடியும், இது ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழங்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது.