உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நாம் ஏன் சாப்பிடுகிறோம்?

•பணக்கார ஊட்டச்சத்து வழங்கல்: உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ, கரோட்டின், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்கள் போன்ற ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன. வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பை அதிகரிக்கும். உணவு நார்ச்சத்து குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை ஊக்குவிக்கிறது, மலச்சிக்கலை திறம்பட தடுக்கிறது.

•சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு: அவை அந்தோசயினின்கள் மற்றும் கேடசின்கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுடன் ஏற்றப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் உடலில் உள்ள இலவச தீவிரவாதிகளைத் துடைக்கலாம், ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை குறைக்கலாம், இது வயதானவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுக்கும்.

•பார்வை பாதுகாப்பு: உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் கரோட்டின் ஆகியவை விழித்திரையில் ரோடோப்சின் ஒருங்கிணைக்க முடியும். இது சாதாரண கண்பார்வையை பராமரிக்கவும், இரவு குருட்டுத்தன்மை மற்றும் உலர்ந்த கண் நோய்க்குறியைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

•போதுமான ஆற்றல் வழங்கல்: உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை உடலில் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படலாம். இது உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது மற்றும் சோர்வைப் போக்க உதவுகிறது.

 

உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பல நன்மைகளை வழங்கினாலும், அவற்றின் ஒப்பீட்டளவில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதிகப்படியான நுகர்வு உயர்த்தப்பட்ட இரத்த சர்க்கரை மற்றும் எடை அதிகரிப்பு போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, அவற்றை ரசிக்கும்போது மிதமான தன்மை முக்கியமானது.
உலர்த்தும் கருவிகளுடன் ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழத்தை உருவாக்குதல்: முறைகள் மற்றும் நன்மைகள்

I. உற்பத்தி முறை

1. பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்: புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி, உலர்த்தும் உபகரணங்கள், உப்பு, நீர்,

2. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவவும்: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சுத்தமான நீரில் போட்டு, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, மேற்பரப்பு அசுத்தங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை அகற்ற 15 - 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

3. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை செயலாக்கவும்: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சீரான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், சுமார் 0.3 - 0.5 செ.மீ தடிமன். இது உலர்த்தும் போது வெப்பத்தை கூட உறுதி செய்கிறது மற்றும் உலர்த்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது.

4. உலர்த்தும் அளவுருக்களை அமைக்கவும்: உலர்த்தும் கருவிகளை 5 - 10 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, வெப்பநிலையை 50 - 60 என அமைக்கவும்°சி. இந்த வெப்பநிலை வரம்பு ஊட்டச்சத்து கூறுகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் சுவையை சிறப்பாக தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம், அதே நேரத்தில் அதிக வெப்பநிலை காரணமாக மேற்பரப்பு சாரணியைத் தவிர்க்கிறது.

5. உலர்த்தும் செயல்முறை: வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகளை உலர்த்தும் உபகரணங்களின் தட்டுகளில் சமமாக பரப்பவும், அவற்றை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்காமல் கவனமாக இருங்கள். உலர்த்தும் கருவிகளில் தட்டுகளை வைக்கவும், உலர்த்தும் நேரம் சுமார் 6 - 8 மணி நேரம் ஆகும். உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஒவ்வொரு 1 - 2 மணி நேரத்திற்கும் ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகளின் வறட்சியை நீங்கள் கவனிக்கலாம், மேலும் உலர்த்தப்படுவதை உறுதிசெய்ய அவற்றை சரியான முறையில் திருப்பலாம். ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகள் வறண்டதாகவும், கடினமானதாகவும், அவற்றின் ஈரப்பதத்தை இழந்ததும், உலர்த்துவது முடிந்தது.

 

Ii. நன்மைகள்

1. திறமையான மற்றும் வசதியானது: உலர்த்தும் உபகரணங்கள் ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழத்தின் உற்பத்தியை ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய காலத்தில் முடிக்க முடியும், இது நேரத்தையும் தொழிலாளர் செலவுகளையும் பெரிதும் மிச்சப்படுத்துகிறது. பாரம்பரிய இயற்கை உலர்த்தும் முறையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது வானிலை மற்றும் தள நிலைமைகளால் வரையறுக்கப்படவில்லை மற்றும் எந்த நேரத்திலும் உற்பத்தி செய்யப்படலாம்.

2. நிலையான தரம்: வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தை துல்லியமாகக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், உலர்த்தும் உபகரணங்கள் ஒவ்வொரு தொகுதி ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழத்தின் வறட்சி நிலையான சுவை மற்றும் தரத்துடன் சீரானவை என்பதை உறுதிப்படுத்த முடியும். இயற்கையான உலர்த்தலின் போது வானிலை மாற்றங்களால் ஏற்படும் சீரற்ற வறட்சி அல்லது பூஞ்சை காளான் போன்ற பிரச்சினைகளை இது தவிர்க்கிறது.

3. ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்பு: பொருத்தமான உலர்த்தும் வெப்பநிலை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் வைட்டமின் சி மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்வதை அதிகரிக்கலாம். உலர்த்தும் உபகரணங்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழத்தில் ஊட்டச்சத்துக்களின் தக்கவைப்பு விகிதம் இயற்கையாகவே உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழத்தை விட கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

4. சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பானது: உலர்த்தும் உபகரணங்கள் மூடிய சூழலில் காய்ந்து, தூசி மற்றும் கொசுக்கள் போன்ற மாசுபடுத்தல்களுடன் தொடர்பைக் குறைத்து, ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழத்தின் சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கின்றன. மேலும், உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது அதிக வெப்பநிலை ஒரு குறிப்பிட்ட பாக்டீரிசைடு பாத்திரத்தை வகிக்கக்கூடும், இது ஸ்ட்ராபெரி உலர்ந்த பழத்தின் அடுக்கு ஆயுளை விரிவுபடுத்துகிறது.