பழம்சுல்தானாக்கள் பழுத்திருக்க வேண்டும்; சுல்தானாக்களுக்குள் உள்ள நீர் உள்ளடக்கம் 15-25 சதவீதம் மட்டுமே, அவற்றின் பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கம் 60 சதவீதம் வரை உள்ளது. எனவே இது மிகவும் இனிமையானது. எனவே சுல்தானாக்கள் நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்கப்படலாம். சுல்தானாக்களில் உள்ள பிரக்டோஸ் காலப்போக்கில் படிகமாக மாறலாம், ஆனால் இது அவற்றின் நுகர்வு பாதிக்காது.
சுல்தானாக்களை நேரடியாக சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது பேஸ்ட்ரிகளாகவோ உண்ணலாம், மேலும் உலகின் சில பகுதிகளில் அவை சமையலுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாரம்பரிய உலர்த்தும் முறை வெயிலில் உலர்த்துவது, ஆனால் சுல்தானாக்கள் புளிப்பு, கெட்ட நிறம், சீரற்ற உலர்த்துதல், சர்க்கரை வெளியேற்றுவது எளிது, எனவே என்ன செய்வது? தற்போது, மேலும்வெப்பம்பம்ப் ட்ரையர் முதல் உலர் திராட்சை வரை உலர்த்தும் செயல்பாடுகள், பாரம்பரிய சூரியன் உலர்த்தும் முறைக்கு பதிலாக.
திராட்சைஉலர்த்தி செயல்முறைஅறிமுகம்
1. ஆரம்ப வெப்பநிலை 40-50 டிகிரி செல்சியஸ் இடையே உள்ளது, நேரம் 2 மணி நேரம், தோல் நீர் ஆவியாதல். 2.
2. 55 டிகிரி செல்சியஸ் ஈரப்பதம் வெளியேற்ற வெப்பநிலை ஒரு பெரிய எண் நடுத்தர காலம், 10 மணி நேரம் நேரம், இந்த நேரத்தில் சுமார் 70 சதவீதம் திராட்சை நீரிழப்பு விகிதம்.
3. ஆழமாக உலர்த்துதல், 60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலை உயர்வு, தீவிரமான ஈரப்பதம் நீக்கம், 55 சதவீதம் ஈரப்பதம், 10 மணி நேரம்.
4. திராட்சை சீரான ஈரப்பதத்தை நீக்குதல், 55 டிகிரி செல்சியஸில் வெப்பநிலை குளிரூட்டல் கட்டுப்பாடு, 5 மணி நேரம் பேக்கிங் நேரம், இந்த நேரத்தில் திராட்சையின் ஈரப்பதம் 12 சதவீதத்திற்கும் குறைவாக உள்ளது.
இடுகை நேரம்: ஜூலை-26-2024
