மேற்கத்திய கொடி - உலர்ந்த வால்நட் தயாரிப்பு

சீனா எப்போதும் வால்நட்டின் பெரிய உற்பத்தியாளராகவும் நுகர்வோராகவும் இருந்து வருகிறது. தற்போது, ​​சீனாவில் வால்நட் மூலப்பொருட்களின் முதன்மை செயலாக்கத்தில் கைமுறையாக உரித்தல் அல்லது இயந்திர உரித்தல் முறை இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்த்தும் நேரம் நீண்டது, பூஞ்சை இனப்பெருக்கம் தீவிரமானது, மேலும் அழுகல் விகிதம் 10% முதல் 15% வரை அதிகமாக உள்ளது. வால்நட் நடவு பரப்பளவு விரிவடைந்து, ஆண்டுதோறும் மகசூல் அதிகரிப்பதால், அறுவடைக்குப் பிறகு விரைவாக உலர்த்துவது மிகவும் முக்கியமானது.

வால்நட்உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம்

அறுவடைக்குப் பிறகு வால்நட்ஸை முதலில் உரித்து பதப்படுத்த வேண்டும், பின்னர் கழுவி உலர்த்த வேண்டும், இது மிக முக்கியமான படியாகும்: உலர்த்துதல்.
முதல் கட்டம் - கிடங்கிற்குள் ஈரப்பதத்தை சரியான நேரத்தில் நீக்குதல்.
அலமாரியில் உள்ள கிடங்கில் 8 மணி நேரத்திற்குள் மெருகூட்டப்பட்ட பேக்கிங், ஈரப்பதம் நீக்க வெப்பநிலை 30-35 ℃, பேக்கிங் நேரம் 12-15 மணி நேரம், ஷெல் மேற்பரப்பு ஈரப்பதம் இழப்பு, ஈரப்பதம் நீக்கம் முடிந்ததும் கருப்பு நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
இரண்டாவது நிலை - ஆரம்ப பேக்கிங்கிற்கு வண்ணம் தீட்டுதல்.
வண்ண ஆரம்ப பேக்கிங்கில் ஈரப்பதம் நீக்கம் முடிந்த பிறகு, வெப்பநிலை 50 ℃ ஆக உயர்கிறது, பேக்கிங் நேரம் 12 மணி நேரம்,உலர்த்துதல்பழத்தின் கருவை விரிசல் மூலம் திறப்பதற்கான சிறப்பியல்புகள் நீராவி இல்லாமல், கரு நிலையான நிறத்தில் உள்ளது, 70% உலர்ந்தது, ஆனால் கரு மேலோட்டத்தை அகற்றும் திறன் கொண்டது.
மூன்றாவது நிலை - தீயில் உலர்த்தப்பட்ட தானியக் கரு.
வண்ணம் முடிந்த பிறகுஉலர்த்துதல்உலர்ந்த கரும்பு காலத்தில், வெப்பநிலை 30 ℃ இல், சுமார் 16 மணி நேரம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில் கரும்பில் உள்ள நீர் உள்ளடக்கம் சுமார் 10% வரை இருக்கும்.
தீயின் முடிவில் உலர்ந்த கரும்பு நிலையை கைவிடலாம், மேலும் கரும்பு முழு கவரேஜில் கிரில்லில் ஒரு பர்லாப் பையுடன், ஈரப்பதத்திற்குள் கரும்புகளின் மேல் அடுக்கை ஊக்குவிக்க சில மணி நேரம் காப்பு செய்து, கரும்புள்ளியின் மேல் மற்றும் கீழ் அடுக்குகளை அடையலாம்.உலர்த்துதல்ஒப்பீட்டளவில் சீரானது.