மேற்கத்திய கொடி-உலர்ந்த அக்ரூட் பருப்புகள் தயாரித்தல்

சீனா எப்பொழுதும் வால்நட்டின் பெரிய உற்பத்தியாளர் மற்றும் நுகர்வோர். தற்போது, ​​சீனாவில் வால்நட் மூலப்பொருட்களின் முதன்மை செயலாக்கத்தில் கைமுறையாக உரித்தல் அல்லது இயந்திர உரித்தல் முறை இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்த்தும் நேரம் நீண்டது, அச்சு இனப்பெருக்கம் தீவிரமானது மற்றும் அழுகல் விகிதம் 10% முதல் 15% வரை அதிகமாக உள்ளது. வால்நட் நடவு பகுதியின் விரிவாக்கம் மற்றும் ஆண்டுக்கு ஆண்டு மகசூல் அதிகரிப்புடன், அறுவடைக்குப் பிறகு விரைவாக உலர்த்துவது மிகவும் முக்கியமானது.

வால்நட்உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம்

அறுவடைக்குப் பிறகு அக்ரூட் பருப்புகள் முதலில் தோலுரித்து பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், அதைத் தொடர்ந்து கழுவுதல் மற்றும் உலர்த்துதல், மிக முக்கியமான படி: உலர்த்துதல்.
முதல் நிலை - சரியான நேரத்தில் கிடங்கில் ஈரப்பதத்தை நீக்குதல்
அலமாரியில் உள்ள கிடங்கிற்குள் 8 மணி நேரத்திற்குள் டிகிளேசட் டிஹைமிடிஃபிகேஷன் பேக்கிங், 30-35 ℃ இன் ஈரப்பதம் நீக்குதல் வெப்பநிலை, 12-15 மணி நேரம் பேக்கிங் நேரம், ஷெல் மேற்பரப்பு ஈரப்பதம் இழப்பு, ஈரப்பதம் முடிவடையும் போது கருப்பு நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
இரண்டாவது நிலை - வண்ண ஆரம்ப பேக்கிங்
வண்ண ஆரம்ப பேக்கிங்கில் ஈரப்பதம் அகற்றப்பட்ட பிறகு, வெப்பநிலை 50 ℃ ஆக உயர்கிறது, பேக்கிங் நேரம் 12 மணி நேரம்,உலர்த்துதல்விரிசல் முடிவதற்கான பண்புகள் கர்னல் பழத்தை நீர் நீராவி இல்லை, கர்னல் நிலையான நிறத்தில் உள்ளது, 70% உலர்ந்தது, ஆனால் இன்னும் கர்னல் கோட் எடுக்க முடியும்.
மூன்றாவது நிலை - தீ உலர் கர்னல்
நிறம் முடிந்த பிறகுஉலர்த்துதல்உலர் கர்னல் காலத்தில், வெப்பநிலை 30 ℃, சுமார் 16 மணி நேரம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில் கர்னலின் நீர் உள்ளடக்கம் சுமார் 10% வரை இருக்கும்.
உலர் கர்னல் நிலை தீயின் முடிவில் கைவிடப்படலாம், மேலும் கர்னல் முழு கவரேஜ் மீது கிரில்லில் ஒரு பர்லாப் பையை வைத்து, ஈரப்பதத்தில் உள்ள கர்னல்களின் மேல் அடுக்கை ஊக்குவிப்பதற்காக சில மணிநேரங்களுக்கு காப்பு ஆவியாகி, மேல் நிலையை அடைவதற்குத் தொடர்கிறது. மற்றும் கர்னலின் கீழ் அடுக்குகள்உலர்த்துதல்ஒப்பீட்டளவில் சீரான.