மேற்கத்திய கொடி - உலர்ந்த லாங்கன் தயாரித்தல்

லாங்கன் உலர்ந்த லாங்கன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது உலர்ந்த லாங்கன் இறைச்சி, தற்போது லாங்கன் சாப்பிட ஒரு சிற்றுண்டியாக மட்டுமல்லாமல், பல சுவையான உணவுகளாகவும் தயாரிக்கப்படலாம், அதிக கனமானது, இது அதிக மருத்துவ மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, பெரும்பாலும் லாங்கன் உலர்ந்த கேனை சாப்பிடலாம்: குய் இரத்தத்தை டோனிஃபை செய்கிறது, நினைவாற்றலை மேம்படுத்துகிறது, மண்ணீரல் பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பிற விளைவுகள்.
லோங்கன்உலர்த்திசெயல்முறை பங்கு:

1. தொடங்கவும்மேற்கத்தியக் கொடிகாற்று-ஆற்றல் வெப்ப பம்ப் உலர்த்தி, வெப்பநிலையை சுமார் 60℃ ஆகவும், உலர்த்தும் நேரத்தை 4 மணிநேரமாகவும் அமைக்கவும். லாங்கன் கூழ் அதிக அளவில் ஈரப்பதத்தை நீக்கும் நேரம் இது, மேலும் நிறம் மெதுவாக தங்க மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
2. ஆரம்பத்திற்குப் பிறகுஉலர்த்துதல், லாங்கன் கூழை உலர்த்தியிலிருந்து வெளியே எடுத்து, லாங்கன் கூழில் உள்ள ஈரப்பதத்தை மேற்பரப்பில் ஆவியாக்க சில மணி நேரம் குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை இரண்டாவது முறையாக உலர்த்தவும்.
3. லாங்கனை மீண்டும் வெப்ப பம்ப் உலர்த்தியில் வைத்து, வெப்பநிலையை 50℃ ஆக அமைத்து, நேரத்தை 3 மணிநேரமாக அமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், லாங்கன் கூழிலிருந்து மேற்பரப்பில் ஆவியாகிய ஈரப்பதம் விரைவாக உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் அது மெதுவாக உலர்த்தப்பட்டு ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது.
4. உலர்த்தியின் வெப்பநிலையை 45℃ ஆகக் குறைத்து, அமைக்கவும்உலர்த்துதல்1-2 மணி நேரம் வரை ஆகும். இந்த நேரத்தில், லாங்கன் கூழில் மீதமுள்ள ஈரப்பதம் அகற்றப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், குறைந்த வெப்பநிலையில் உலர்த்துவது லாங்கன் கூழின் நறுமணத்தைத் தட்டிக் கேட்கும். இதுவரை, உலர்த்துதல் முடிந்தது.
லாங்கன் உலர்ந்ததா என்பதை எப்படி தீர்மானிப்பது? லாங்கன் பழத்தின் தண்டு விரலை லேசாகத் தள்ளி விழும் வரை சுடுவது நல்லது. இந்த நேரத்தில், சதை நன்றாக சுருக்கப்பட்டு, அடர் பழுப்பு நிறமாகவும், மேற்பரப்பு வறண்டதாகவும் இருக்கும்; பழத்தின் மையப்பகுதியை பற்களால் கடிக்கவும், அது மிகவும் எளிதில் விரிசல் அடையும், மேலும் அது மிகவும் உடையக்கூடியதாகவும் இருக்கும், மேலும் குறுக்குவெட்டு புல் சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கும்.