வெஸ்டர்ன்ஃப்ளாக்-வேட்டையாடல் உலர்த்தும் செயல்முறை

வேர்க்கடலை ஒரு பொதுவான மற்றும் பிரபலமான நட்டு. வேர்க்கடலையில் 25% முதல் 35% புரதம் உள்ளது, முக்கியமாக நீரில் கரையக்கூடிய புரதம் மற்றும் உப்பு கரையக்கூடிய புரதம். வேர்க்கடலையில் கோலின் மற்றும் லெசித்தின் உள்ளன, அவை பொது தானியங்களில் அரிதானவை. அவை மனித வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கலாம், நினைவகத்தை மேம்படுத்தலாம், உளவுத்துறையை மேம்படுத்தலாம், வயதானதை எதிர்க்கலாம், நீடிக்கும். வேகவைத்த வேர்க்கடலைக்கான பாரம்பரிய உலர்த்தும் செயல்முறை பொதுவாக சூரியன்உலர்த்துதல், இது ஒரு நீண்ட சுழற்சி, அதிக காலநிலை தேவைகள், அதிக உழைப்பு தீவிரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பெரிய அளவிலான செயலாக்கத்திற்கு ஏற்றதல்ல.

வேர்க்கடலை செயலாக்க செயல்முறை:

1. சுத்தம் செய்தல்: புதிய வேர்க்கடலையின் மேற்பரப்பில் நிறைய மண் உள்ளது. வேர்க்கடலையை மண்ணால் மண்ணால் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உங்கள் கைகளால் மீண்டும் மீண்டும் கழுவவும். மண் கிட்டத்தட்ட இல்லாமல் போய்விட்டால், அவற்றை உங்கள் கைகளால் எடுத்து மற்றொரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும். தண்ணீரைச் சேர்ப்பதைத் தொடரவும், தொடர்ந்து துடைக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுத்து, உப்பு அல்லது ஸ்டார்ச் சேர்த்து, மண் அல்லது மணல் இல்லாத வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும்வண்டல்வேர்க்கடலையில்.

2. ஊறவைத்தல்: வேர்க்கடலையை கழுவவும், வேர்க்கடலையைத் திறந்து, சமைப்பதற்கு முன் 8 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக உப்பு நீரில் ஊறவும். இது உப்பு நீர் வேர்க்கடலையில் ஊடுருவி வேர்க்கடலை குண்டுகளை மென்மையாக்க அனுமதிக்கும். உப்பு நீரில் சமைக்கும்போது, ​​வேர்க்கடலை கர்னல்கள் சுவையை உறிஞ்சுவது எளிதாக இருக்கும்.

3. உப்புடன் சமைக்கவும்: போடுவேர்க்கடலைஒரு பானையில், வேர்க்கடலையை மறைக்க தண்ணீர் சேர்க்கவும், பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்த்து, அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாறி 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். இந்த காலகட்டத்தில், வேர்க்கடலையை அடிக்கடி சமைக்கின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்த அடிக்கடி திருப்புங்கள். வேர்க்கடலைகள் சமைக்கப்பட்ட பிறகு, அவற்றை வெளியே எடுக்க விரைந்து செல்ல வேண்டாம், ஆனால் அரை மணி நேரம் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.

4. உலர்த்துதல்: சமைத்த வேர்க்கடலையை உப்புடன் எடுத்து அவற்றை வடிகட்டவும். பேக்கிங் தட்டில் வேர்க்கடலையை ஒழுங்காக ஏற்பாடு செய்து, வேர்க்கடலையால் நிரப்பப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் பொருள் வண்டியில் வைத்து, உலர்த்தும் செயல்முறையைத் தொடங்க உலர்த்தும் அறைக்குள் தள்ளவும்.

5. உலர்ந்த பழ உலர்த்தியில் வேர்க்கடலையை உலர்த்துவதற்கான அளவுருக்கள் பின்வருமாறு:

கட்டம் 1: உலர்த்தும் வெப்பநிலை 40-45 ஆக அமைக்கப்பட்டுள்ளது, உலர்த்தும் நேரம் 3 மணி நேரம் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஈரப்பதம் தொடர்ந்து அகற்றப்படுகிறது;
கட்டம் 2: 50-55 for க்கு வெப்பம், சுமார் 5 மணி நேரம் உலரவும், ஈரப்பதத்தை அகற்றும் நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும்;
கட்டம் 3: உலர்த்தலின் முதல் இரண்டு நிலைகளுக்குப் பிறகு, வேர்க்கடலையின் உலர்த்தும் அளவு 50%-60%ஐ அடைகிறது, வெப்பநிலையை 60-70 to ஆக உயர்த்தலாம், மேலும் வேர்க்கடலையின் ஈரப்பதம் 12-18%ஆக இருக்கும்போது வேர்க்கடலையை உலர்த்தும் அறையிலிருந்து வெளியேற்றலாம்.