மேற்கத்திய கொடி - உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளின் எளிய உற்பத்தி மற்றும் உலர்த்தும் செயல்முறை

1. தேர்வு: நீள்வட்ட, வெளிர் மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், இது அழுகல் மற்றும் சீரழிவு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

2. உரித்தல்: கை அல்லது உரித்தல் இயந்திரம் மூலம்.

3. துண்டுகள்: கை அல்லது ஸ்லைசர் மூலம் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், 3-7 மிமீ.

4. சுத்தம் செய்தல்: மண்ணின் அசுத்தங்களை அகற்றவும், ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் நிறமாற்றத்தைத் தடுக்கவும் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சுத்தமான நீரில் வைக்கவும்.

5. காட்சி: வெளியீட்டின் படி, அவற்றை தட்டில் சமமாக பரப்பவும், உள்ளே தள்ளவும்வெஸ்டர்ன் கொடியின் உலர்த்தும் அறை, அல்லது அவற்றை ஊட்டி ஊற்றவும்வெஸ்டர்ன் கொடியின் பெல்ட் உலர்த்தி.

6. வண்ண அமைப்பு: இரண்டு மணி நேரம், 40–45 க்கு இடையில். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் வண்ண அமைப்பின் போது, ​​உலர்த்தும் அறையில் காற்று ஈரப்பதம் மிக அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இல்லையெனில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் மேற்பரப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றி கருப்பு நிறமாக மாறும்.

7. உலர்த்துதல்: 40-70 ℃, 2-4 காலங்களில் உலர்த்துதல், மொத்த உலர்த்தும் நேரம் சுமார் 6-12 மணிநேரம், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் ஈரப்பதம் 8%-12%ஆகும்.

8. பேக்கேஜிங், குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.