சிறந்த தரத்தில் காளான்களை எப்படி உலர்த்துவது? - வெஸ்டர்ன்ஃப்ளாக் காளான் உலர்த்தும் அறை

பின்னணி

உண்ணக்கூடிய காளான்கள் காளான்கள் (மேக்ரோஃபுங்கி) பெரிய, உண்ணக்கூடிய கொனிடியாவுடன் பொதுவாக காளான்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஷிடேக் காளான்கள், பூஞ்சை, மாட்சுடேக் காளான்கள், கார்டிசெப்ஸ், மோரல் காளான்கள், மூங்கில் பூஞ்சை மற்றும் பிற உண்ணக்கூடிய காளான்கள் அனைத்தும் காளான்கள்.

காளான் தொழில் என்பது பொருளாதார, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் சமூக நன்மைகளை ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு குறுகிய மற்றும் விரைவான கிராமப்புற பொருளாதார மேம்பாட்டுத் திட்டமாகும். காளான் தொழில்துறையின் வளர்ச்சி மக்களின் நுகர்வு வளர்ச்சி மற்றும் நிலையான விவசாய வளர்ச்சியின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது, மேலும் விவசாயிகள் விரைவாக பணக்காரர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழியாகும். சீனாவின் தோட்டத் தொழிலில் காளான் தொழில் ஒரு முக்கியமான தொழிலாக மாறியுள்ளது, மேலும் உள்நாட்டு சந்தையில் பெரும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது.

காளான்கள் கரிம, சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான பச்சை உணவின் ஒரு வகை. அவை புரதம் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. அதன் ஈரப்பதம் 90%வரை உள்ளது, நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல, வழக்கமாக இரண்டு நாட்கள் அழுகும், எனவே காளான்களை உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும்.

தொழில்துறையின் நிலை

ஏராளமான காளான்களை வளர்க்கும் விவசாயிகளுக்கு, அவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பல புதிய பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய வேண்டும், மேலும் உண்ணக்கூடிய காளான்களிலிருந்து அதிக பொருளாதார நன்மைகளைப் பெற விரும்புகிறார்கள், அவை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அவற்றை உலர வைக்க வேண்டும்.

 

இருப்பினும், பாரம்பரிய இயற்கை உலர்த்தல் வானிலை நிலைமைகளால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, வெகுஜன உற்பத்தியை அடைய முடியவில்லை, மற்றும் செயல்திறன் அதிகமாக இல்லை; அதே நேரத்தில், இயற்கையான உலர்த்தலுக்கு ஒப்பீட்டளவில் பெரிய உலர்த்தும் தளம், இயற்கையான உலர்த்தும் காற்று மற்றும் சூரியன் தேவைப்படுகிறது, தவிர்க்க முடியாமல் தூசி மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கும், இது காளான்களின் தோற்றத்தையும் காளான்களின் தரத்தையும் பெரிதும் பாதிக்கிறது, மேலும் விற்க முடியாது.

 

வெஸ்டர்ன்ஃப்ளாக் காளான் உலர்த்தும் அறையை ஏன் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

உண்ணக்கூடிய காளான்களின் ஈரப்பதம் மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே உலர்த்தும் செயல்பாட்டில், உலர்த்தும் அறையின் உள் நீரிழிவு குறித்து சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் காளான்கள் புகைபிடிக்காதபடி ஈரப்பதத்தை சரியான நேரத்தில் வெளியேற்ற வேண்டும்.வெஸ்டர்ன்ஃப்ளாக் உலர்த்தும் அறை. வெப்ப மூலத்தின் தேர்வு மலிவான மற்றும் வசதியானதை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

புத்திசாலித்தனமான கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு பொருத்தப்பட்டிருக்கும், நீங்கள் கணினியில் உலர்த்தும் அளவுருக்களை முன்கூட்டியே அமைத்து ஒரு விசையுடன் தொடங்கலாம். உண்ணக்கூடிய காளான்களின் உலர்த்தும் தரத்தை உறுதிப்படுத்த பல உலர்த்தும் காலங்கள் மற்றும் அளவுருக்கள் அமைக்கப்படலாம்.உயர்தர சுற்றும் விசிறி, இடது மற்றும் வலது முன்னோக்கி மற்றும் தலைகீழ் பொருத்தப்பட்டிருக்கும், அதனால் சூடான காற்று உலர்த்தும் அறைக்குள் இடது மற்றும் வலதுபுறமாக சுழலும், உலர்த்தும் அறைக்குள் வெப்பம் சீரானது, மற்றும் உலர்ந்த உண்ணக்கூடிய காளான்களின் தரம் சீரானது. உலர்த்தும் அறையின் மேற்புறம் உயர்தர ஈரப்பதம் வெளியேற்ற விசிறியைக் கொண்டுள்ளது, இது ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதில் சரியான நேரத்தில் மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

காளான்களின் உலர்த்தும் செயல்முறை

I. பூர்வாங்க உலர்த்தும் நிலை - வண்ணம் மற்றும் வடிவத்தை அமைக்க குறைந்த வெப்பநிலை
வெப்பநிலையை 35 ° C க்கு அரை மணி நேரம் அமைக்கவும், பின்னர் வெப்பநிலையை சுமார் 40 ° C க்கு 70% ஈரப்பதத்துடன் 3 மணி நேரம் அமைக்கவும்.

.. வெப்பமயமாதல் மற்றும் ஈரப்பதத்தை நீக்குதல்
வெப்பநிலையை 40 முதல் 45 ° C வரை அமைக்கவும், ஈரப்பதம் 50%, காலம் 2 ~ 4 மணிநேரம், காளானைக் கடைப்பிடிக்க கவனம் செலுத்துங்கள், சுருக்கம் இருந்தால், ஈரப்பதம் படிப்படியாகக் குறைந்து வருவதை இது நிரூபிக்கிறது.

.. வலுவான ஈரப்பதம் அகற்றுதல் உலர்த்துதல்
வெப்பநிலையை 50 at இல் அமைக்கவும், ஈரப்பதம் 35%, காலம் சுமார் 2 மணி நேரம், இந்த கட்டத்தில் ஈரப்பதம் வடிகால் வலுப்படுத்த கவனம் செலுத்துங்கள், காளானின் மேற்பரப்பை முழுமையாக உலர வைக்கவும். காளான் தண்டு மற்றும் தொப்பி ஆகியவற்றின் கலவையானது முற்றிலும் வறண்டு இல்லை என்பதை நீங்கள் கண்டால், அது ஒரு சாதாரண நிகழ்வு.

 

.. அதிக வெப்பநிலை உலர்த்துதல்
வெப்பநிலையை 50 ~ 55 at இல் அமைக்கவும், ஈரப்பதம் 12%, காலம் 1 ~ 3 மணி நேரம். முழு காளான் உள்ளேயும் வெளியேயும் ஈரப்பதம் சீராக இருக்கும் வரை முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட ஈரப்பதத்தை அடையும் வரை.

வி. இயற்கை ஈரப்பதம் திரும்ப
காளான் உலர்த்துதல் முடிந்ததும், பேக்கிங்கிற்கு விரைந்து செல்லாதீர்கள், இயற்கை சூழலில் வைக்கலாம், 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை நிற்கலாம், இதனால் மேற்பரப்பு சற்று மென்மையாக்கப்படலாம், இல்லையெனில் அது பேக்கிங் செயல்முறை அல்லது உடைந்த நிகழ்வில் உடையக்கூடியதாக இருக்கும், இதன் விளைவாக இழப்புகள் ஏற்படும்.

எங்கள் காளான் உலர்த்தும் அறை குறித்து விசாரணையை அனுப்ப வரவேற்கிறோம், நாங்கள் உங்களுக்கு திருப்திகரமான சேவையையும் விலையையும் வழங்கும்!