செய்திகள் - சிறந்த தரத்தில் கொன்ஜாக்கை உலர்த்துவது எப்படி?

கோன்ஜாக்கின் பயன்கள்

கோன்ஜாக் சத்தானது மட்டுமல்ல, பல்வேறு பயன்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. கோன்ஜாக் கிழங்குகளை கோன்ஜாக் டோஃபு (பழுப்பு அழுகல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது), கோன்ஜாக் பட்டு, கோன்ஜாக் உணவு மாற்றுப் பொடி மற்றும் பிற உணவுகளாக பதப்படுத்தலாம்; கூழ் நூல், காகிதம், பீங்கான் அல்லது கட்டுமானம் மற்றும் பிற பசைகளாகவும் பயன்படுத்தலாம்; மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தலாம், வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கை நச்சு நீக்குதல், வயிற்று உப்புசத்தை நீக்குதல் ஆகியவற்றிற்குப் பயன்படுத்தலாம். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், கோன்ஜாக் தயாரிப்புகள் பெரும்பாலான நுகர்வோரால், குறிப்பாக உடல்நலம் மற்றும் உடற்தகுதிக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கும் மக்களால் அதிகளவில் விரும்பப்படுகின்றன.

கொன்ஜாக் உலர்த்துதல்

உலர்ந்த கோன்ஜாக் தயாரிக்கும் போது, கோன்ஜாக் பொதுவாக 2-3 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் உலர்த்துவதற்காக பேக்கிங் தட்டில் தட்டையாக வைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த கோன்ஜாக் துண்டுகள் பேக் செய்யப்பட்டு கோன்ஜாக் செயலிகளுக்கு விற்கப்பட்டு, கோன்ஜாக் கூலர், கோன்ஜாக் சைவ உணவு போன்ற கோன்ஜாக் பொருட்களாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன.

உலர்ந்த கொன்ஜாக் சில்லுகள் வெள்ளை நிறத்திலும், அப்படியே வடிவத்திலும் இருக்க வேண்டும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருளின் ஈரப்பதம் 13% ஆக இருக்க வேண்டும். எனவே, உலர்த்தும் செயல்பாட்டில் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். கொன்ஜாக் சில்லுகளை உலர்த்தும் செயல்முறை அதிக, நடுத்தர மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் மூன்று பிரிவுகளாக உலர்த்தப்பட வேண்டும், பேக்கிங் நேரம் 15-16 மணி நேரம். கொன்ஜாக் உலர்த்துதல் மற்றும் நீரிழப்பு என்பது எளிதான விஷயம் அல்ல, அதன் உலர்த்தலுக்கு சரியான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் நீரிழப்பு செயல்முறை மிகவும் முக்கியமானது.

கொன்ஜாக்கை எப்படி தேர்வு செய்வதுஉலர்த்தும் உபகரணங்கள்?

நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்வெஸ்டர்ன்ஃப்ளாக் பயோமாஸ் உலர்த்தும் அறை, ஆயிரம் பவுண்டுகள் முதல் இரண்டு டன்கள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட அளவுகள் கிடைக்கின்றன. உலர்த்தும் அறையில் ஒரு பயோமாஸ் பர்னர், ஒரு பயோமாஸ் ஒருங்கிணைந்த இயந்திரம் மற்றும் உலர்த்தும் அறை உடல் ஆகியவை உள்ளன. வெப்ப மூலமானது பயோமாஸ் துகள்கள், எரிப்பு பர்னர் பயோமாஸ் துகள்கள் வெப்பத்தை உருவாக்குகின்றன, வெப்ப பரிமாற்றத்திற்கான பயோமாஸ் ஒருங்கிணைந்த இயந்திரத்தில் வெப்பம், தீப்பொறிகள் மற்றும் சாம்பல் வெளியேற்றப்படுகின்றன, சுத்தமான சூடான காற்றின் நேரடி வெளியீடு, உலர்த்தும் அறைக்குள் சுற்றும் விசிறி மூலம் சுத்தமான சூடான காற்று. அறிவார்ந்த கட்டுப்பாடு, தானியங்கி வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் ஈரப்பதத்தை நீக்குதல். இது கொன்ஜாக் சில்லுகளின் கருமையாதல் மற்றும் சிதைவை திறம்பட தவிர்க்கிறது மற்றும் கொன்ஜாக் சில்லுகளின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.

கொன்ஜாக் உலர்த்தும் செயல்முறை

1, சுத்தம் செய்தல் மற்றும் உரித்தல்

முதல் ஊறவைப்பதற்கு முன் கொன்ஜாக் சுத்தம் செய்தல், அதனால் உலர்ந்த சேற்றின் மேற்பரப்பு தளர்வாக கரைந்து, தோல் அடுக்கு உடையக்கூடியதாக ஈரப்பதமாக இருக்கும், சுத்தம் செய்வதற்காக, உரிக்கப்படுகிறது. கையால் உரிக்கும்போது கையுறைகளை அணிய கவனமாக இருங்கள். அரிப்பு ஒவ்வாமை கைகளைத் தவிர்க்கவும். சுத்தம் செய்து உரிக்க ஒரு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. 2, வெட்டுதல்
ஸ்லைசரால் உரிக்கப்பட்ட கொன்ஜாக், உலர தேவையான துண்டுகளாக, கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

3, வண்ணமயமாக்கல்

கொன்ஜாக் உரித்து வெட்டப்பட்ட உடனேயே பதப்படுத்தப்படாவிட்டால், அது கடுமையான ஆக்ஸிஜனேற்ற பழுப்பு நிறத்தை உருவாக்கும். எனவே, ஆக்ஸிஜனேற்ற சிகிச்சைக்கு முன் வெட்டுதல் மற்றும் உலர்த்துதல் ஆகியவற்றில் கொன்ஜாக் நிறத்தைப் பாதுகாக்கவும், தயாரிப்பு தரத்தை உறுதிப்படுத்தவும், செயலில் உள்ள நொதி செயலற்ற தன்மையை சரிசெய்ய வேண்டும். உண்மையான உற்பத்தியில், பழுப்பு நிறத்தைக் கட்டுப்படுத்த மக்கள் பெரும்பாலும் சல்பர் டை ஆக்சைடு புகையூட்டலைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

4, உலர்த்துதல்

Ⅰ. உலர்த்தும் முறை. அதிக வெப்பநிலை நீரிழப்பு மற்றும் வண்ண நிலைப்படுத்தல், வெப்பநிலை அமைப்பு 65℃ ஆக உயர்கிறது, பேக்கிங் நேரம் 1-2 மணி நேரம், இந்த நிலை ஈரப்பதத்தை நீக்குவதில்லை;

Ⅱ. உலர்த்துதல் + ஈரப்பத நீக்க முறை. உலர்த்தும் அறையின் வெப்பநிலை 60 ℃ ஆக அமைக்கப்பட்டுள்ளது, பேக்கிங் நேரம் 3 மணி நேரம், ஈரப்பதத்தை நீக்குவதைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள்;

Ⅲ. உலர்த்துதல் + ஈரப்பத நீக்க முறை. வெப்பநிலை அமைப்பு 55-58 ℃, பேக்கிங் நேரம் 6 மணி நேரம், அதிக ஈரப்பதத்தை நீக்குவதற்கும் வடிவமைப்பதற்கும்;

Ⅳ. உலர்த்துதல் + ஈரப்பத நீக்க முறை. வெப்பநிலை அமைப்பு 45 ℃, பேக்கிங் நேரம் 3 மணி நேரம், மூடுதல் மற்றும் ஈரப்பதத்தை நீக்குதல்.

Ⅴ. உலர்த்தும் முறை. வெப்பநிலை 65℃, 2 மணி நேரம் பேக்கிங்.