கொன்ஜாக்கின் பயன்கள்
கொன்ஜாக் சத்தான மட்டுமல்ல, பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளும் கூட. கொன்ஜாக் கிழங்குகளை கொன்ஜாக் டோஃபு (பழுப்பு அழுகல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது), கொன்ஜாக் பட்டு, கொன்ஜாக் உணவு மாற்று தூள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பதப்படுத்தலாம்; கூழ் நூல், காகிதம், பீங்கான் அல்லது கட்டுமானம் மற்றும் பிற பசைகளாகவும் பயன்படுத்தலாம்; மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தலாம், வீக்கம், மோக்ஸிபஸன் வயிற்றை நச்சுத்தன்மையாக்கப் பயன்படுகிறது, வீக்கத்தை நீக்குகிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், கோன்ஜாக் தயாரிப்புகள் பெரும்பான்மையான நுகர்வோரால் மேலும் மேலும் உள்ளன, குறிப்பாக உடல்நலம் மற்றும் உடற்தகுதிக்கு முக்கியத்துவத்தை இணைக்கும் நபர்களால்.
கோன்ஜாக் உலர்த்துதல்
உலர்ந்த கொன்ஜாக் தயாரிக்கும் போது, கொன்ஜாக் வழக்கமாக 2-3 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் உலர்த்துவதற்காக ஒரு பேக்கிங் தட்டில் தட்டையானது. உலர்ந்த கொன்ஜாக் துண்டுகள் கோன்ஜாக் செயலிகளுக்கு கோன்ஜாக் குளிர்காரர், கொன்ஜாக் சைவ உணவு போன்றவற்றில் பதப்படுத்தப்பட்டு கோன்ஜாக் செயலிகளுக்கு விற்கப்படுகின்றன.
உலர்ந்த கொன்ஜாக் சில்லுகள் வெள்ளை நிறமாகவும், அப்படியே வடிவமாகவும் இருக்க வேண்டும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் ஈரப்பதம் 13%ஆக இருக்க வேண்டும். எனவே, உலர்த்தும் செயல்பாட்டில் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். கொன்ஜாக் சில்லுகள் உலர்த்தும் செயல்முறை 15-16 மணி நேரம் உலர்த்தும், பேக்கிங் நேரத்தை மூடிய, நடுத்தர மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை மூன்று பிரிவுகளில் செல்ல வேண்டும். கொன்ஜாக் உலர்த்துதல் மற்றும் நீரிழப்பு என்பது எளிதான விஷயம் அல்ல, அதன் உலர்த்தல் மற்றும் நீரிழப்பு செயல்முறைக்கு சரியான உபகரணங்களைத் தேர்வுசெய்க மிகவும் முக்கியமானது.
கொன்ஜாக்கை எவ்வாறு தேர்வு செய்வதுஉலர்த்தும் உபகரணங்கள்?
நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்வெஸ்டர்ன்ஃப்ளாக் பயோமாஸ் உலர்த்தும் அறை, ஆயிரம் பவுண்டுகள் முதல் இரண்டு டன் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட அளவுகள் கிடைக்கின்றன. உலர்த்தும் அறையில் ஒரு உயிரி பர்னர், ஒரு உயிரி ஒருங்கிணைந்த இயந்திரம் மற்றும் உலர்த்தும் அறை உடல் ஆகியவை உள்ளன. வெப்ப மூலமானது உயிரி துகள்கள், எரிப்பு பர்னர் பயோமாஸ் துகள்கள் வெப்பத்தை உருவாக்குகின்றன, வெப்ப பரிமாற்றத்திற்காக உயிரி ஒருங்கிணைந்த இயந்திரத்தில் வெப்பம், தீப்பொறிகள் மற்றும் சாம்பல் வெளியேற்றப்படுகின்றன, சுத்தமான சூடான காற்றின் நேரடி வெளியீடு, சுழலும் விசிறி வழியாக உலர்த்தும் அறைக்குள் சுத்தமான சூடான காற்று. நுண்ணறிவு கட்டுப்பாடு, தானியங்கி வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் ஈரப்பதம் அகற்றுதல். இது கொன்ஜாக் சில்லுகளின் கறுப்பு மற்றும் சிதைவை திறம்பட தவிர்க்கிறது மற்றும் கொன்ஜாக் சில்லுகளின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.
கொன்ஜாக் உலர்த்தும் செயல்முறை
1, சுத்தம் மற்றும் உரிக்கப்படுதல்
சுத்தம் செய்வதில் கொன்ஜாக், முதல் ஊறவைப்பதற்கு முன் உரிக்கப்படுகிறார், இதனால் வறண்ட மண்ணின் மேற்பரப்பு தளர்வான கரைந்த, தோல் அடுக்கு உடையக்கூடிய ஈரப்பதமாக, சுத்தம் செய்வதற்காக, உரிக்கப்படுவதற்காக. கையால் உரிக்கப்படும்போது கையுறைகளை அணிய கவனமாக இருங்கள். அரிப்பு ஒவ்வாமை கைகளைத் தவிர்க்கவும். சுத்தம் செய்ய மற்றும் தோலுரிக்க ஒரு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. 2, துண்டு துண்டாக
கோன்ஜாக் ஸ்லைசரால் உரிக்கப்படுவது தேவையான துண்டுகள், கீற்றுகள், உலர வைக்க.
3 வண்ணமயமாக்கல்
உரிக்கப்படுவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் உடனடியாக கொன்ஜாக் செயலாக்கப்படாவிட்டால், அது தீவிர ஆக்ஸிஜனேற்ற பிரவுனிங்கை உருவாக்கும். ஆகையால், ஆக்ஸிஜனேற்ற சிகிச்சைக்கு முன் துண்டுகள் மற்றும் உலர்த்தலில் உள்ள கொன்ஜாக் நிலையான வண்ணமாக இருக்க வேண்டும், செயலில் உள்ள நொதி செயலற்ற தன்மை, வண்ணத்தைப் பாதுகாப்பதற்காக, தயாரிப்பு தரத்தை உறுதி செய்வதற்காக. உண்மையான உற்பத்தியில், பிரவுனிங்கைக் கட்டுப்படுத்த மக்கள் பெரும்பாலும் சல்பர் டை ஆக்சைடு பியூமிகேஷனைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
4, உலர்த்துதல்
.. உலர்த்தும் முறை. அதிக வெப்பநிலை நீரிழப்பு மற்றும் வண்ண சரிசெய்தல், வெப்பநிலை அமைப்பு 65 ஆக உயர்கிறது, பேக்கிங் நேரம் 1-2 மணிநேரம், இந்த நிலை நீக்குதல் அல்ல;
.. உலர்த்துதல் + டிஹைமிடிஃபிகேஷன் பயன்முறை. உலர்த்தும் அறையின் வெப்பநிலை 60 with ஆக அமைக்கப்பட்டுள்ளது, பேக்கிங் நேரம் 3 மணி நேரம், ஈரப்பதத்தை அகற்றவும்;
. வெப்பநிலை அமைப்பு 55-58 ℃, பேக்கிங் நேரம் 6 மணிநேரம், பெரிய ஈரப்பதம் அகற்றுதல் மற்றும் வடிவமைப்பதற்கு;
.. உலர்த்துதல் + டிஹைமிடிஃபிகேஷன் பயன்முறை. வெப்பநிலை அமைப்பு 45 ℃, பேக்கிங் நேரம் 3 மணி நேரம், நிறைவு மற்றும் ஈரப்பதம் அகற்றுதல்
.. உலர்த்தும் முறை. வெப்பநிலை அமைப்பு 65 ℃, 2 மணி நேரம் பேக்கிங்.
இடுகை நேரம்: ஏபிஆர் -03-2024
