மீன் உலர்த்துதல்-மேற்கு கொடி குளிர் காற்று உலர்த்தும் அறை

மேற்குக் கொடி குளிர் காற்று உலர்த்தும் அறை

மக்களின் வாழ்க்கைத் தரம் மேம்பட்டு, ஆரோக்கியமான உணவுக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதால், சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாக இருக்கும் உலர் மீன், தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நுகர்வோரால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. தற்போது, ​​உள்நாட்டு சந்தையில், வடக்குப் பகுதிகளைத் தவிர, தெற்குப் பகுதிகளைச் சேர்ந்த நுகர்வோரும் இந்த வகையான சுவையான உணவை ஏற்றுக்கொள்ளத் தொடங்கியுள்ளனர், மேலும் சந்தை வாய்ப்புகள் நம்பிக்கைக்குரியவை.

உலர்ந்த மீன், பொதுவாக அறியப்படுவது போல, காற்றில் உலர்த்தப்படுகிறது. மீனை ஒரு கயிற்றால் இழைத்து, மூங்கில் கம்பத்தில் தொங்கவிட வேண்டும். உலர்த்துவதற்கு ஒரு பெரிய பகுதி தேவைப்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த பழமையான செயலாக்க முறை வானிலையால் பெரிதும் பாதிக்கப்படுவது, அதிக உழைப்பு செலவுகள், ஈக்களை இனப்பெருக்கம் செய்வது எளிது, உணவு சுகாதாரத்தை உத்தரவாதம் செய்ய முடியாது போன்ற பல்வேறு சிக்கல்களையும் கொண்டுள்ளது, இது உலர்ந்த மீன்களின் பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

காற்றில் உலர்த்துவது வெயிலில் உலர்த்துவது போன்றதல்ல. காற்றில் உலர்த்துவதற்கு வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் தேவைகள் உள்ளன, மேலும் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட சூழலில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். குளிர்-காற்று உலர்த்தும் அறை குளிர்காலத்தில் இயற்கையான காற்று உலர்த்தும் சூழலைப் பின்பற்றி மீன்களை உலர்த்துகிறது.

குளிர்ந்த காற்று உலர்த்தும் அறைஇது குளிர் காற்று நீரிழப்பு கருவி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட காற்றைப் பயன்படுத்தி உணவு அறையில் வலுக்கட்டாயமாகச் சுழற்றி, உணவின் ஈரப்பதத்தை படிப்படியாகக் குறைத்து உலர்த்தும் நோக்கத்தை அடைகிறது. குறைந்த வெப்பநிலை வெப்ப பம்ப் மீட்புக் கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, உலர்த்தும் முடிவுகள் இயற்கையான காற்று உலர்த்தும் தரத்தை அடைகின்றன. குளிர்ந்த காற்று உலர்த்தி 5-40 டிகிரி குறைந்த வெப்பநிலையில் காற்றை மீனின் மேற்பரப்பில் சுழற்ற கட்டாயப்படுத்துகிறது. மீனின் மேற்பரப்பில் உள்ள நீராவியின் பகுதி அழுத்தம் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட காற்றிலிருந்து வேறுபட்டிருப்பதால், மீனில் உள்ள நீர் தொடர்ந்து ஆவியாகி, குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட காற்று செறிவூட்டலை அடைகிறது. பின்னர் அது ஆவியாக்கி மூலம் ஈரப்பதம் நீக்கப்பட்டு வெப்பப்படுத்தப்பட்டு வறண்ட காற்றாக மாறுகிறது. செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் சுழற்சி செய்யப்படுகிறது, இறுதியாக மீன் உலர்ந்த மீனாக மாறுகிறது.

மீன்களை உலர்த்துவதற்கு குளிர்ந்த காற்று உலர்த்தும் அறையைப் பயன்படுத்தவும். மீனை ஒரு டிராலியில் தொங்கவிட்டு உலர்த்தும் அறைக்குள் தள்ளலாம், அல்லது உலர்த்தும் தட்டில் வைத்து உலர்த்தும் அறைக்குள் தள்ளலாம். உலர்த்தும் அறை விவரக்குறிப்புகள் 400 கிலோ முதல் 2 டன் வரை கிடைக்கின்றன.