உலர்த்தும் மீன்-மேற்கத்திய கொடி குளிர் காற்று உலர்த்தும் அறை

மேற்குக் கொடி குளிர் காற்று உலர்த்தும் அறை

மக்களின் வாழ்க்கைத் தரத்தின் முன்னேற்றம் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கான தேவை அதிகரிப்புடன், உலர் மீன், சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாக, தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை கொண்டுள்ளது மற்றும் நுகர்வோரால் ஆழமாக விரும்பப்படுகிறது. தற்போது, ​​உள்நாட்டுச் சந்தையில், வடக்குப் பகுதிகளைத் தவிர, தென் பிராந்தியங்களில் உள்ள நுகர்வோரும் இந்த வகையான சுவையான உணவை ஏற்றுக்கொள்ளத் தொடங்கியுள்ளனர், மேலும் சந்தை வாய்ப்புகள் நம்பிக்கைக்குரியவை.

உலர் மீன், பொதுவாக அறியப்படும், காற்றில் உலர்த்தப்படுகிறது. மீனைக் கயிற்றால் இழைத்து மூங்கில் கம்பத்தில் மீனைத் தொங்க விடுங்கள். உலர்த்துவதற்கு ஒரு பெரிய பகுதி தேவைப்படுவதோடு, இந்த பழமையான செயலாக்க முறையானது வானிலையால் பெரிதும் பாதிக்கப்படுவது, அதிக உழைப்புச் செலவுகள், ஈக்கள் இனப்பெருக்கம் செய்வது மற்றும் உணவு சுகாதாரத்தை உத்தரவாதம் செய்ய முடியாது, இது பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. உலர்ந்த மீன்.

காற்றில் உலர்த்துவது என்பது வெயிலில் உலர்த்துவது போன்றது அல்ல. காற்று உலர்த்துதல் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தின் தேவைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட சூழலில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். குளிர்-காற்று உலர்த்தும் அறை மீன்களை உலர்த்துவதற்கு குளிர்காலத்தில் இயற்கையான காற்று உலர்த்தும் சூழலை உருவகப்படுத்துகிறது.

குளிர்ந்த காற்று உலர்த்தும் அறைகுளிர் காற்று நீரிழப்பி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உணவின் ஈரப்பதத்தை படிப்படியாகக் குறைத்து உலர்த்தும் நோக்கத்தை அடைய இது குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட காற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. குறைந்த வெப்பநிலை வெப்ப விசையியக்கக் குழாய் மீட்புக் கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, உலர்த்தும் முடிவுகள் இயற்கையான காற்று உலர்த்தும் தரத்தை அடைகின்றன. குளிர்ந்த காற்று உலர்த்தி 5-40 டிகிரி குறைந்த வெப்பநிலையில் காற்றை மீன் மேற்பரப்பில் சுற்றுவதற்கு கட்டாயப்படுத்துகிறது. மீனின் மேற்பரப்பில் உள்ள நீராவியின் பகுதியளவு அழுத்தம் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட காற்றிலிருந்து வேறுபட்டதாக இருப்பதால், மீனில் உள்ள நீர் தொடர்ந்து ஆவியாகி, குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட காற்று செறிவூட்டலை அடைகிறது. பின்னர் அது ஆவியாக்கி மூலம் ஈரப்பதம் நீக்கப்பட்டு சூடாக்கப்பட்டு வறண்ட காற்றாக மாறுகிறது. செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் சுழற்சிகள், இறுதியாக மீன் உலர்ந்த மீன் ஆகும்.

மீன்களை உலர்த்துவதற்கு குளிர்ந்த காற்றில் உலர்த்தும் அறையைப் பயன்படுத்தவும். மீனை ஒரு டிராலியில் தொங்கவிட்டு உலர்த்தும் அறைக்குள் தள்ளலாம் அல்லது உலர்த்தும் தட்டில் வைத்து உலர்த்தும் அறைக்குள் தள்ளலாம். உலர்த்தும் அறை விவரக்குறிப்புகள் 400 கிலோ முதல் 2 டன் வரை கிடைக்கும்.