உலர்த்தும் மீன்-மேற்கு கொடி குளிர் காற்று உலர்த்தும் அறை

வெஸ்டர்ன் கொடி குளிர் காற்று உலர்த்தும் அறை

மக்களின் வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலமும், ஆரோக்கியமான உணவு, உலர்ந்த மீன்களுக்கான தேவை அதிகரிப்பதன் மூலமும், சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாக, தனித்துவமான சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் நுகர்வோரால் ஆழமாக நேசிக்கப்படுகிறது. தற்போது, ​​உள்நாட்டு சந்தையில், வடக்கு பிராந்தியங்களுக்கு மேலதிகமாக, தெற்கு பிராந்தியங்களில் உள்ள நுகர்வோர் இந்த வகையான சுவையை ஏற்கத் தொடங்கியுள்ளனர், மேலும் சந்தை வாய்ப்புகள் நம்பிக்கைக்குரியவை.

உலர்ந்த மீன், பொதுவாக அறியப்பட்டபடி, காற்று உலர்ந்தது. மீன்களை ஒரு கயிற்றால் நூல் செய்து மூங்கில் கம்பத்தில் மீன்களைத் தொங்க விடுங்கள். உலர்த்துவதற்கு ஒரு பெரிய பகுதி தேவைப்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த பழமையான செயலாக்க முறைக்கு வானிலை, அதிக உழைப்பு செலவுகள், ஈக்களை இனப்பெருக்கம் செய்ய எளிதானது மற்றும் உணவு சுகாதாரத்தை பெரிதும் பாதிப்பது போன்ற பல்வேறு சிக்கல்களும் உள்ளன, இது உலர்ந்த மீன்களின் பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

காற்று உலர்த்துவது சூரிய உலர்த்தலுக்கு சமமானதல்ல. காற்று உலர்த்துவது வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் குறித்த தேவைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த தும்பல் சூழலில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். குளிர்-காற்று உலர்த்தும் அறை குளிர்காலத்தில் இயற்கையான காற்று உலர்த்தும் சூழலை உருவகப்படுத்துகிறது.

குளிர்ந்த காற்று உலர்த்தும் அறைகுளிர்ந்த காற்று டீஹைட்ரேட்டர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உணவின் ஈரப்பதத்தை படிப்படியாகக் குறைக்கவும், உலர்த்தும் நோக்கத்தை அடையவும் உணவு அறையில் வலுக்கட்டாயமாக புழக்கத்தில் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த தற்செயலான காற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. குறைந்த வெப்பநிலை வெப்ப பம்ப் மீட்பு கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, உலர்த்தும் முடிவுகள் இயற்கையான காற்று உலர்த்தும் தரத்தை அடைகின்றன. குளிர்ந்த காற்று உலர்த்தி காற்றை 5-40 டிகிரி வெப்பநிலையில் காற்றின் மேற்பரப்பில் பரப்புகிறது. மீன்களின் மேற்பரப்பில் நீர் நீராவியின் பகுதி அழுத்தம் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த தற்செயலான காற்றிலிருந்து வேறுபட்டிருப்பதால், மீன்களில் உள்ள நீர் தொடர்ந்து ஆவியாகி, குறைந்த தற்செயலான காற்று செறிவூட்டலை அடைகிறது. பின்னர் அது அழிக்கப்பட்டு ஆவியாக்கியால் சூடேற்றப்பட்டு வறண்ட காற்றாக மாறுகிறது. செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் சுழற்சிகள், இறுதியாக மீன் உலர்ந்த மீன்களாக மாறும்.

மீன்களை உலர குளிர்ந்த காற்று உலர்த்தும் அறையைப் பயன்படுத்தவும். மீன்களை ஒரு தள்ளுவண்டியில் தொங்கவிட்டு உலர்த்தும் அறைக்குள் தள்ளலாம், அல்லது அதை உலர்த்தும் தட்டில் போட்டு உலர்த்தும் அறைக்குள் தள்ளலாம். உலர்த்தும் அறை விவரக்குறிப்புகள் 400 கிலோ முதல் 2 டன் வரை கிடைக்கின்றன.