தயாரிப்பு
1.பப்பாளிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: மிதமான பழுத்த தன்மையுடன், தோலில் வெளிப்படையான சேதம் அல்லது பூச்சிகள் இல்லாத பப்பாளிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பழுத்த பப்பாளிகள் உலர்த்திய பிறகு சிறந்த சுவை மற்றும் சுவையைக் கொண்டிருக்கும்.
2.பப்பாளியைக் கழுவவும்.: தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பப்பாளிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து, மேற்பரப்பில் உள்ள அழுக்கு மற்றும் அசுத்தங்களை அகற்ற மென்மையான தூரிகையைப் பயன்படுத்தி தோலை மெதுவாக தேய்க்கவும்.
3.விதைகளை உரித்து நீக்கவும்.: பப்பாளியின் இரு முனைகளையும் கத்தியால் வெட்டி, பின்னர் பப்பாளியின் விளிம்பில் வெளிப்புறத் தோலை உரிக்கவும். அடுத்து, பப்பாளியை நீளவாக்கில் வெட்டி, உள்ளே உள்ள கருப்பு விதைகளை வெளியே எடுக்கவும்.
4.துண்டு: தோல் உரித்து விதை நீக்கிய பப்பாளியை சீரான மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பரிந்துரைக்கப்பட்ட தடிமன் சுமார் 3 - 5 மில்லிமீட்டர் ஆகும். இது உலர்த்தும் விளைவை உறுதி செய்வது மட்டுமல்லாமல் உலர்த்தும் நேரத்தையும் குறைக்கும்.
உலர்த்தும் செயல்முறை
1.முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்உலர்த்தி: வெப்பநிலையை அமைக்கவும்உலர்த்தி 50 - 60℃ வரை சூடாக்கி, 10 - 15 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்க அதை இயக்கவும், இதனால் உட்புற வெப்பநிலையை அளவிட முடியும்.உலர்த்தி நிலையானது.
2.பப்பாளி துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும்.: தட்டில் பப்பாளி துண்டுகளை ஒரு அடுக்காக சமமாக பரப்பவும்.உலர்த்தி. உலர்த்தும் விளைவைப் பாதிக்காத வகையில், அவற்றை மிகவும் அடர்த்தியாக அடுக்கி வைக்க வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். பொதுவாக, பப்பாளி துண்டுகளின் ஒவ்வொரு அடுக்கின் தடிமன் 2 - 3 சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
3.உலர்த்தத் தொடங்குங்கள்: முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட தட்டில், பப்பாளி துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும்.உலர்த்தி. வெப்பநிலையை சுமார் 55℃ ஆகவும், நேரத்தை 6 - 8 மணி நேரமாகவும் அமைக்கவும். உலர்த்தும் போது, நீங்கள் திறக்கலாம்.உலர்த்தி ஒவ்வொரு 2 - 3 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை பப்பாளி துண்டுகள் உலர்த்தும் நிலையை சரிபார்த்து, அனைத்து பகுதிகளும் சமமாக சூடாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய பப்பாளி துண்டுகளை சரியான முறையில் திருப்பி விடுங்கள்.
4.அளவுருக்களை சரிசெய்யவும்: உலர்த்தும் நேரம் அதிகரிக்கும் போது, பப்பாளி துண்டுகளில் ஈரப்பதம் படிப்படியாகக் குறையும். பப்பாளி துண்டுகள் வறண்டு, விளிம்புகள் சிறிது சுருண்டு போகும்போது, நீங்கள் வெப்பநிலையை 45 - 50℃ ஆகக் குறைத்து, 2 - 3 மணி நேரம் தொடர்ந்து உலர வைக்கலாம். இதனால் பப்பாளி துண்டுகளின் உட்புற ஈரப்பதம் மேலும் ஆவியாகிவிடும்.
5.முழுமையான உலர்த்துதல்: பப்பாளித் துண்டுகள் மொறுமொறுப்பாக மாறி, அவற்றை உங்கள் கைகளால் மெதுவாக அழுத்தும்போது வெளிப்படையான ஈரப்பதம் வெளியேறவில்லை என்றால், உலர்த்துதல் முடிந்தது என்று அர்த்தம். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் உலர்ந்த பப்பாளித் துண்டுகளை எடுத்து நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் குளிர்விக்க விடலாம்.
அடுத்தடுத்த சிகிச்சை
1.பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பு: குளிர்ந்த பப்பாளி துண்டுகளை ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட பை அல்லது கொள்கலனில் போட்டு, குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமிக்க வேண்டியிருந்தால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், இது பப்பாளி துண்டுகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்.
2.பல்துறை பயன்பாடுகள்: உலர்ந்த பப்பாளி துண்டுகளை நேரடியாக சாப்பிடலாம். அவை இனிப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பான சுவை கொண்டவை. நீங்கள் அவற்றை தேநீர் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம், இது அழகு, வயதான எதிர்ப்பு மற்றும் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, அவற்றை கேக்குகள், இனிப்பு வகைகள் போன்றவற்றை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம், இது உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கிறது.
ஒரு பயன்படுத்திஉலர்த்தி பப்பாளிகளை உலர்த்துவது பப்பாளியின் ஊட்டச்சத்து கூறுகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் முடியும், இது வெவ்வேறு பருவங்களில் சுவையான பப்பாளிகளை ருசிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. மேலே உள்ள படிகளைப் பின்பற்றினால், சுவையான உலர்ந்த பப்பாளி துண்டுகளை எளிதாக செய்யலாம்!
இடுகை நேரம்: மே-15-2025
