உண்ணக்கூடிய பூச்சிகள்

*சாப்பிடக்கூடிய பூச்சிகள் என்றால் என்ன?**

உண்ணக்கூடிய பூச்சிகள் என்பவை மனித நுகர்வுக்காக பாதுகாப்பாக பதப்படுத்தப்படும் பூச்சிகள் அல்லது ஆர்த்ரோபாட் இனங்கள் ஆகும். பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகளில் கிரிகெட்டுகள், வெட்டுக்கிளிகள், பட்டுப்புழு கூட்டுப்புழுக்கள், உணவுப் புழுக்கள் மற்றும் எறும்புகள் ஆகியவை அடங்கும். பல கலாச்சாரங்கள் (எ.கா., தென்கிழக்கு ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவில்) என்டோமோபாகி (பூச்சிகளை உண்ணுதல்) நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன.

**நாம் ஏன் அதிகமாக உண்ணக்கூடிய பூச்சிகளை சாப்பிட வேண்டும்?**

1. **அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு**

- **புரதம் நிறைந்தது, கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது**: கிரிக்கெட்டில் 60-70% புரதம் உள்ளதுஉலர்ந்தஎடை, முழுமையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுடன்.

- **வைட்டமின்கள் & தாதுக்கள்**: இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் பி12 அதிகமாக உள்ளது, சில சந்தர்ப்பங்களில் வழக்கமான இறைச்சிகளை விஞ்சும்.

2. **சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக நிலையானது**

- **குறைந்த வளத் தேவை**: பூச்சி வளர்ப்புக்கு மிகக் குறைந்த நீர், நிலம் மற்றும் தீவனம் தேவைப்படுகிறது (எ.கா., கால்நடைகளுக்கு சமமான புரதத்தை உற்பத்தி செய்யத் தேவையான தீவனத்தில் 1/6).

- **குறைக்கப்பட்ட உமிழ்வு**: கால்நடைகளுடன் ஒப்பிடும்போது பூச்சிகள் மிகக் குறைந்த பசுமை இல்ல வாயுக்களை உருவாக்குகின்றன.

3. **பொருளாதார நன்மைகள்**

- **செலவு குறைந்த விவசாயம்**: உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்தவும் வேலைகளை உருவாக்கவும் குறைந்த வருமானம் உள்ள பகுதிகளுக்கு ஏற்றது.

4. **கலாச்சார மற்றும் புதுமையான ஆற்றல்**

- **பல்வேறு வடிவங்கள்**: புரதப் பொடி, ஆற்றல் பார்கள் போன்றவற்றில் பதப்படுத்தப்பட்டு, குறைக்கப்படுகிறது.கலாச்சாரதடைகள்.

-**FAO ஒப்புதல்**: உலகளாவிய உணவு சவால்களுக்கான தீர்வாக 2013 அறிக்கையில் விளம்பரப்படுத்தப்பட்டது.

உலர்த்தும் உபகரணங்களின் நன்மைகள்

அதிக செயல்திறன் மற்றும் ஆற்றல் சேமிப்பு: குறைக்கிறதுஉலர்த்துதல்வெயிலில் உலர்த்துவதை விட 50%-70% நேரம் அதிகமாகும், இது அதிக உற்பத்திக்கு ஏற்றது.

துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு: அதிகமாக உலர்த்துதல் அல்லது குறைவான கிருமி நீக்கம் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது, 80% க்கும் அதிகமான புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

சுகாதாரம் & பாதுகாப்பானது: மூடிய அமைப்பு தூசி அல்லது பூச்சிகளால் மாசுபடுவதைத் தடுக்கிறது, உணவுப் பாதுகாப்புத் தரங்களைப் பூர்த்தி செய்கிறது.

நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை: விரைவான நீரிழப்பு நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது; வெற்றிட-நிரம்பிய அடுக்கு வாழ்க்கை 12 மாதங்கள் வரை.

பல்துறை: சரிசெய்யக்கூடிய அமைப்புகள் பல்வேறு இனங்களை (எ.கா., கிரிக்கெட்டுகள், பட்டுப்புழுக்கள், வெட்டுக்கிளிகள்) இடமளிக்கின்றன.

முடிவுரை

*உலர்த்துதல்துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, கிருமி நீக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட உபகரணங்கள், தொழில்துறை உண்ணக்கூடிய பூச்சி பதப்படுத்துதலுக்கான ஒரு முக்கிய கருவியாகும், இது நிலையான உணவு அமைப்புகளை ஆதரிக்கிறது.*